Slow Food Taburno, incontro sul tartufo

da Il Quaderno.

Il 15 luglio alle 18,30, presso il ristorante Rifugio Camposauro Vitulano, Slow Food Taburno ha organizzato un incontro – dibattito “Il Taburno e i tartufi: impariamo a conoscerli”, tutto incentrato sul mondo del Tartufo. Lo scopo dell’incontro sarà quello di affrontare diverse tematiche, con esperti ed estimatori del tartufo: si parlerà de ‘Il rispetto per la terra come base di ricchezza assoluta’ con Gaetano Pascale, Presidente Regionale di Slow Food; ‘Azioni regionali per la tutela e la promozione del tartufo in Campania’ con Italo Santangelo, della Regione Campania; ‘L’alimento Tartufo: il rispetto delle regole dal campo alla tavola’, con Vincenzo D’Andrea, Responsabile della Sezione Tartufi – Associazione Micologica Matese; ‘La produzione naturale del tartufo in provincia di Benevento’, con Ettore Varricchio dell’Università del Sannio; ‘Il Tartufo: da passione a possibilità di sviluppo’, con Nicola De Bellis, Presidente dell’Associazione Tartufai Sanniti; ‘Il principe della tavola incontra i vini del Taburno’ con Pasquale Carlo di Slow Wine. All’incontro parteciperanno Grazia Pedicini, Dirigente scolastico Istituto Agrario G. Vetrone, Raffaele Scarinzi, della Comunità Montana del Taburno; Francesco Matarazzo, della Pro-loco di Camposauro. Moderatore sarà Maria Giovanna De Lucia di Slow Food Valle Telesina, mentre le conclusioni saranno affidate a Gaetano Palumbo di Slow Food Taburno. Nell’ambito della manifestazione verrà allestita una mostra sui mezzi e consuetudini dei tartufai e del mondo del tartufo. Incontrando i Tartufai, si acquisiranno consigli e segreti del misterioso mondo del Tartufo. A seguire il giovane Chef Alessandro Frangiosa della Condotta Slow Food Taburno presenterà un Menù Degustazione di tartufi e di prodotti del tartufo, con il sapiente abbinamento dei preziosi vini del Taburno presentati da Pasquale Carlo Slow Wine.

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